(出典 livedoor.blogimg.jp)



1 ばーど ★ :2019/10/24(木) 06:29:54.40

親子でパスタ2品を注文

イタリア料理を食べに訪れた際に、何を注文しますか。

親子でイタリア料理店に訪れ、2人でパスタ2品を注文したことに関して、サービススタッフと思われる方からTwitterへ以下のような投稿があったということです。

ディナーで予約していない親子(中学生)が来店 席も空いていたので案内した オーダーを聞きに行くとパスタ2品のみ 前菜やメイン料理のオーダーを尋ねるといらないと言う 一応リストランテなのでパスタのみでのオーダーは受け付けていないので最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える 続く

すると、あろうことか言うに事欠いて

「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」

このセリフどう思いますか?

レストランですよ?

お腹を空かせたお客様が少しでも美味しい料理とワインを楽しみに来る場所がレストランです

料理人が食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し

続く

「続く」とあるように全部で10程度の連続したTweetがあり、その内容が大きな炎上を呼び起こしました。

炎上した発言

賛否両論のあった投稿全てを紹介すると長くなるので、いくつかだけ抜粋します。

・その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる料理を食べに来るのに
・じゃあレストランに何しにくるんですか?
・レストランはコンビニやファミレスではありません
・この軽率な発言がどれだけ料理人とそのレストランを運営しているスタッフにとって侮辱的か理解していない方が多いように思います
・お店にもお客様に求める最低限の予算とモラルはあります
・軽食や小腹を満たすためなら日本は世界一コンビニやファミレスが多い国(笑)なのでそちらで賄った方が良いと思います
・もう少し食に対する意識の低さ、飲食店を下に見る風潮は改善したいと思う出来事でした

炎上に火を注いだと思われる発言だけを挙げましたが、それでも、これだけ挙げられました。

そして、最後にはこのように締めています。

皆さんの意見はいかがですか?

#拡散希望 です

「拡散希望です」とタグを付与しているあたりから推測するに、Twitterに投稿した従業員の方は、自身の主張が完全に受けいれられると思っていたように見受けられます。

もしも、タグを付与していなかったとしても、非公開の設定にしていないTwitterでは、不特定多数の人が見られるようになっているので、そこに投稿するということは発言に自信があったのでしょう。

■イタリア料理の業態

5つのポイント

話を戻しましょう。

今回は飲食店と客の求めるところが異なっていたことが問題であると考えています。

その上でポイントとなるのは以下の点です。

・予約
・店構え
・メニュー体系
・入店制限
・料金

それぞれのところで、飲食店と客の求めるところの差異を考えていきましょう。

また、このイタリア料理店を批判したいわけではないので、特定されるような情報は伏せておきます。

※中略

■飲食店と客、互いの理解

回の問題は、冒頭でも述べたように、飲食店と客の求めることの差によります。さらにいえば、期待値の差でしょう。

他の記事でも述べているように、「お客様は神様ではない」かつ「飲食店は弱者ではない」と考えており、飲食店が自らコンセプトやルールを定めて運営していくべきであると考えています。

飲食店は、客がいなければ飲食店は潰れてしまうので、客に感謝する必要はある一方で、客は飲食店の料理やサービスが多大な努力や苦労によってもたらされていることを少しでも気付くべきであると思っています。

日本でこのような飲食店と客とのミスマッチを少しでも減らすためには、飲食店から客、および、客から飲食店への理解を少しでも高める必要があると考えています。

10/22(火) 18:06
https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20191022-00147928/

★1が立った時間 2019/10/23(水) 16:30:20.09
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1571855378/





6 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:32:06.46

>>1
早速乙


73 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:42:51.70

>>1
ダメだ
お宅は潰れて


2 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:31:03.17

のびていく~


3 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:31:27.73

>>2
麺だけになww


14 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:33:39.81

>>3
「高い意識で料理してるから
延びるなんてありません」


4 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:31:32.48

すき家の店構えに料亭と名付けたようなもんだな。日本人には失笑もんでも
外国人にゃあわかるまい。


5 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:31:39.48

正論
「身の丈」という日本語がある


9 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:32:47.75

>>5
あのバカッターをした
イキりパス太郎への
プレゼントワードですね


10 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:32:49.10

>>5
パス太郎にもな


16 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:33:55.10

>>5
今回は店が背伸びしすぎたケースな


18 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:34:36.19

>>5
プロダクトアウトからマーケティングインへ。
そう言われてもう50年以上も経つのに、
江戸時代の鎖国脳のままのガラパゴスバカw
こーいう世の中を舐めた店は潰れた方が、日本経済と世の中のため。


31 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:37:08.08

>>5
ファミレスみたいなショボい店構えなんだからファミレスらしくしろってことですね


57 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:41:02.96

>>5
身の丈に合った商売しろよって事だよな


7 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:32:35.50

ゴジラ対リストランテ


20 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:35:24.42

>>7
それデロリアンの間違いじゃね?


11 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:33:04.07

朝っぱらからみんなヒマだな
どんな客の要望にも応えてこそプロフェッショナル


22 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:35:45.21

>>11
責任持てる事だけやるのがプロだよ
赤ちゃんみたいに我儘聞いて欲しきゃ
母親のトコに行くか、頭の弱い女房でも貰え


28 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:36:58.90

>>22
無責任なツイートなんかしなければ
ママーしなくてすんだのにね


40 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:38:39.79

>>28
ママーパスタの製麺機はドイツ製
これ豆な


29 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:37:01.93

>>22

経営の原理原則はプロダクトアウトからマーケットインへ。
そう言われてもう50年以上も経つのに、
江戸時代の鎖国脳のままのガラパゴスバカw
こーいう世の中を舐めた店は潰れた方が、日本経済と世の中のため。


35 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:37:58.22

>>29
テメーが*方が早いと思うぞ


66 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:41:34.00

>>35

無知無学無教養無能のバカなお前がいくら妄想を進めたところで、
客観性も真実性も帯びねーぜ(嘲笑)


43 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:38:51.59

>>22
パスタ2皿も請け負えないのか?そうか残念だな


42 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:38:46.88

>>11
はぁ?

貧乏人が価格に見合わない注文してきても応えなきゃいけないのか?

*よ、*


49 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:39:42.21

>>42
今回はそのイキりざれ言には当たらないから


59 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:41:04.89

>>42
お前アタマ悪いな


81 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:44:14.29

>>42

経営の原理原則はプロダクトアウトからマーケットインへ。
そう言われてもう50年以上も経つのに、
江戸時代の鎖国脳のままのガラパゴスバカw
今や最高格のお店とは、たとえ客が単品一つの注文でもその期待に応えることだ。
お前や世の中を舐めた店はもはや進化も発展性もないから、
とっとと潰れた方が日本経済と世の中のため。


27 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:36:50.41

といってもここはイタリアとちゃうしイタリアルールなんて知らんやん
栃木やろ


70 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:42:36.43

>>27
自分も説明されなきゃ分からん
あの店構えだと場違い感もないし・・


30 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:37:04.76

あの立地でリッチな気分にはなれない
裏は布団も洗えるコインランドリーだ
味も値段ほどの価値はなかった


71 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:42:37.82

>>30
料理の見た目も素人かよって出来だしな


32 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:37:22.42

そこまで腹減ってないのに来てくれた客追い返したのか。酷い話やな(´・ω・ `)


34 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:37:55.60

>>32
むしろ客側がちゃんとコース頼んだのに晒されたんやで


45 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:39:04.08

>>34
今回のスレではその顛末がかかれてた方のレス(前スレ>3)がないからな


33 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:37:38.54

さ~てこの大炎上からどう収益UPに繋げていくのかパス太郎!


41 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:38:39.63

>>33
そらもうパスタ専門店として再スタートすればいいんだよ


37 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:38:02.15

炎上覚悟でやってるとすれば大したもんだが


60 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:41:06.21

>>37
本人が拡●希望とか言っちゃってるし
賛同得られると思ってたんだろうなぁ


91 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:45:27.24

>>60
そのレス見て思ったが拡張希望の間違いだったのでは?


39 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:38:33.77

J( 'ー`)し 高級な店だと知らずに連れてってごめんよ。かあちゃん喫茶店だと思ったから・・・


46 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:39:14.68

>>39
かあちゃん・・・


48 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:39:40.59

>>39
ババア朝飯はよ(´・ω・`)


52 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:40:09.54

>>39
泣いた


53 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:40:12.55

>>39
これが高級なら哀しい家庭に(´・ω・`)


63 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:41:17.11

>>39
BBA、ちょっとそこらで客取って飯代稼いで来いよ


68 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:42:00.56

>>39
あの店構えじゃ勘違いしても仕方ないよかぁちゃん(´・ω・`)


62 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:41:16.09

最近までイタ飯って板前さんの飯で和食やと思ってましたw


80 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:44:10.18

>>62
自分はイタ飯って炒めた飯だと思ってた
バブルの頃は炒飯がブームだったんだって


96 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:46:30.93

>>62
なんかイカメシみたいで庶民的な響きだと思ってました。こんなに敷居が高いとは。


64 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:41:20.48

うどんでも食いに行けばよかったんじゃね


84 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:44:27.51

>>64
だとしても親子を責められんな
なんせうどんや定食ありそうな店構えだから


69 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:42:11.99

一流店なら、こんな愚痴を公にせず「次はコースも楽しんでくださいね」と送り出す


76 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:43:28.25

>>69
それも嫌味じゃねーか?


72 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:42:40.45

・パス太郎が落札したワイン画像と店内の空き瓶画像が一致
・スネークによるとクレカ払いの場合は手数料上乗せしますとの手書きポップがある

クレカ会社との契約違反じゃないのってのと
ワインの仕入と売上の帳簿がどうなってるのか気になるところ


86 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:44:54.39

>>72
クレカの手数料?!


74 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:43:12.60

普通の客なら、「店に入れて頂いただけでも有難いです、有り金全て使います」って財布の中でも見せるのが筋でしょ?
ましてイタリア料理店で単品だけなんて、どんな言い訳も通用しない!


79 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:44:05.84

>>74
パス太郎の店怖い><


75 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:43:26.78

味はどうなのよ?
昔北斗星のパ*イムで食った料理なみなのかここ


92 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:45:30.24

>>75
京都の料理学校の味です


93 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:45:37.47

これは立派な営業妨害だろ
鬼の首撮ったように騒ぐネトウヨ哀れ
同じ日本人として騒がしい


97 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:46:34.18

>>93

ネトウヨ連呼さえすれば勝ち誇れる在日バカチョン、劣等感と嫉妬、敗北感と絶望で発狂涙目wwwwwwwww


100 名無しさん@1周年 :2019/10/24(木) 06:46:55.55

>>93
寝ろ